Varkensvleesgerechten

  • LOEMPIA GORENG


    Benodigd:

    Benodigd:

    pangsit vellen (in de toko te koop)
    1 groete fijngesneden ui
    knoflook
    stukje trassi
    zout
    peper
    nootmuskaat
    ve-tsin
    2 à 3 varkenslappen of een 1/2 pond gehakt
    1 1/2 ons taugé
    wat fijngesneden prei
    wat selderij
    1 grote fijngesneden ui
    1 fijngesneden teentje knoflook
    een stukje trassi

    Bereiding:

    Laat de pangsit vellen heel.
    Snijd de varkenslappen in kleine blokjes, smeer ze in met zout, peper, nootmuskaat en een klein beetje ketoembar en bak ze.
    Fruit in olie de ui met knoflook en trassi en maak na smaak af met zout, peper, nootmuskaat en ve-tsin.
    Bak 2 à 3 eieren als omelet en snijd deze in reepjes.
    Het vlees gehakt of de kip doet u bij de gefruite uien met de groenten is alles goed gaar laat alles dan afkoelen en doe de in reepjes gesneden omelet erbij en roer alles door elkaar.
    Leg op het vel een paar lepels van de brei en vouw het vel dicht na de randen ingesmeerd te hebben met water of melk.
    Bak de loempia's in hete olie knappend bruin en doe er een van de sausen over.

    Zie de recepten bij Sauzen en Sambals.