-
Benodigd:
5 à 6 verse inktvissen of anders diepvries of 1/2 blikjes Calmaris (in de toko's)
2 grote uien heel fijngesneden
2 teentjes knoflook fijngesneden
stukje trassi
1/2 theelepel laos
blaadje daun salam
1 theelepel katoembar
olie
Bereiding:
1 lombok in dunne reepjes of 1/2 paprika
Indien vers iets zouten en half gaar koken en uit laten lekken, indien diepvries laten ontdooien en zouten en half gaar koken, bouillon bewaren en indien uit blik
uit laten lekken en het nat bewaren.
Let erop dat de inktvis een soort dunne lange ruggengraat heeft verwijder die voorzichtig.
Fruit in wat olie de trassi, knoflook, uien en lombok.
Na het bruinen van de uien de laos, ketoembar en daun salam toevoegen.
Zet dan het vuur laag en doe er de uitgelekte inktvis bij, roer het goed om en doe er zoveel bouillon of nat bij dat de tjumi-tjumi net onder staat.
Bij verse en diepvries inktvis nog 5 min laten door sudderen.br />
Serveren bij witte rijst.