-
Benodigd:
1 1/2 pond moten kabeljauw
sambal
1/2 theelepel sereh poeder
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel bruine basterd suiker
1/2 theelepel laos
1/2 theelepel djahé
1 grote fijngesneden ui
2 fijn gesneden teentjes knoflook
1 theelepel citroensap
zout
peper
een stukje trassi
Bereiding:
Was de moten vis indien vers gekocht goed schoon en wrijf ze in met zout, peper
en citroensap.
Bak ze in wat olie knappend bruin.
Fruit in dezelfde olie de ui, knoflook, trassi, sambal, laos, djahé, sereh en bruine
basterdsuiker.
Gaan de uien kleuren dan de ketjap toevoegen en daarna de uitgelekte moten vis.
Voorzichtig de moten mengen met het mengsel en op klein vuur 5 à 10 min laten sudderen.
Serveren met witte rijst.