Varkensvlees gerechten

  • BABI RUDJAK ( heet varkensvlees )


    Benodigd:

    1 pond in stukken gesneden varkensvlees
    1 grote in fijne reepjes gesneden ui
    1 fijngesneden teentje knoflook
    stukje trassi
    2 theelepels aangemaakte sambal of 4 fijngesneden rode lomboks
    5 fijngestampte kemieriepitten
    1 theelepel laos
    2 theelepels bruine basterd suiker
    1 theelepel citroensap
    1 theelepel sereh poeder
    1/2 kopje dikke santen of koffiemelk
    wat zout
    wat slaolie

    Bereiding:

    Fruit in wat slaolie de ui, knoflook, sambal en trassi en na het bruinen van de uien het vlees erbij doen.
    Laat het vlees gaar bakken en doe er dan de kemierie, sereh, laos, suiker en het citroensap bij.
    Maak het af met santen of koffiemelk en een kopje water.
    Laat alles op een klein vuur sudderen tot een dikke massa.

    Serveren bij witte rijst.