-
Benodigd:
1 1/2 pond varkensvlees (magere hamlappen) in blokjes
1 theelepel djahé poeder
1 eetlepel maizena
1 geklutst ei
1 eetlepel bloem
1 eetlepel ketjap
3 eetlepels azijn
3 eetlepels bruine basterdsuiker
3 kopjes water
3 eetlepels ketchup
1/2 grote winterwortel
4 grote champignons in vieren delen
3 grote uien grof gesneden
1/4 komkommer in stukken
Een teentje fijngesneden knoflook
stukje trassi
zout
peper
Bereiding:
Smeer de blokjes vlees in met zout, peper en de Djahe.
Meng de maizena, geklutst ei, en bloem. Meng hier het vlees goed door heen.
Maak een mengsel van de ketjap, de azijn, de bruine basterdsuiker, het water, de ketchup en de maizena.
Blancheer 1/2 grote winterwortel en snijd die in stukken, Snijd de champignons in vieren, 3 grote uien grof gesneden, 1/4 komkommer in stukken.
Verhit in een pan 3 kopjes olie en bak de stukjes vlees 1 voor 1 bruin en laat het uitlekken, fruit in dezelfde olie de knoflook, trassi en alle groenten ± 2 min en
laat het uitlekken.
Giet de olie uit de pan en doe er 4 eetlepels van terug, maak het weer warm en voeg er het mengsel ketjap, azijn, ed (zie boven) bij en laat dit op klein vuur indikken.
Dan het vlees erbij en de groenten en dit alles nog 10 min door laten sudderen.
Serveren bij witte rijst of bami.