-
Benodigd:
1 kip van 1000 gram
2 grote fijngesneden uien
3 fijngestampte kemierie pitten
2 eetlepels fijngesneden selderij
1/2 theelepel kunjit
1/2 theelepel ketoembar
1 teentje fijngesneden knoflook
stukje trassi
3 geklutste eieren en bak daarvan omeletten en snijdt deze in dunne reepjes
11/2 ons schoongemaakte taugé
15 à 20 gram soehoen (chinese vermicelli)
wat gebakken uitjes
wat zout.
Bereiding:
Trek van de kip 1 1/2 liter bouillon met wat zout en 11/2 theelepel sereh.
Indien de kip gaar is pluk dan het vlees van het bot en leg het apart en bewaar de bouillon
Fruit de uien, knoflook en de trassi in wat olie en doe er de stukjes kip bij en maak het af met kunjit, ketoembar en zout.
Kook in de bouillon de soehoen gaar en doe er de kip bij en laat het even koken en proef het af.
Leg op een diep bord eerst wat taugé en schep er dan de soto bovenop, strooi dan wat selderij en prei erover.
Als laatste de reepjes ei, de gebakken uitjes en de aangemaakte sambal ketjap..