-
Benodigd:
1 in stukken gesneden soepkip
2 à 3 stukken kentjoer
zout
peper
2 blaadjes daun salam
2 ons taugé
1 pakje dunne bami
1 bouillon blokje
wat fijngesneden selderij
wat gebakken uitjes.
Bereiding:
Kruid de stukken kip en trek met de kentjoer, daun salam en de bouillon blokjes in ± 2 liter water hier bouillon van.
Is de kip gaar pluk deze dan en doe de stukken kip terug in de bouillon.
Intussen kunt u de bami gaar koken en uit laten lekken, de taugé wassen en de groene schilletjes verwijderen.
Doe de taugé in een vergiet en gooi er kokend water over, de taugé blijft dan lekker knappend en is klaar voor gebruik.
De bouillon moet uiteraard warm blijven dus laat u dit op een klein vuur staan.
U schept vervolgens op een diep bord een plukje bami, plukje taugé.
Bouillon met kippen stukjes, selderij en uitjes.
Als variatie kunt u dit garneren met reepjes omelet.