-
Benodigd:
1 pond bruine bonen ( verse of 1 liter blik )
2 kruidnagelen
1 blaadje daun salam
2 liter water
1 in ringen gesneden lombok
1/2 prei in ringen gesneden
1 grote ui in ringen gesneden
6 stengeltjes fijngesneden selderij
1 grote eetlepel fijne peterselie
11/2 ons mager rookspek in kleine reepjes
1 teentje fijngesneden knoflook.
Bereiding:
Indien u verse bonen gebruikt dan eerst de bonen 1 nacht laten weken in water.
Kook de bonen gaar in het water met wat zout, fruit dan in wat olie de knoflook,lombok, ui, prei, selderie en het spek.
Zijn de bonen gaar doe dan het gefruite mengsel erbij plus de 2 kruidnagels en het blaadje daun salam.
Laat op een klein vuur ± 10 min door koken onder voortdurend roeren.
Strooi er als laatste de fijngesneden peterselie over.