-
Benodigd:
1 pond runderlappen met wat zout en peper gekookt dan uitlekken en de
bouillon bewaren
2 fijngesneden uien
2 teentjes fijngesneden knoflook
1 theelepel djahé
1 theelepel ketoembar
1 theelepel chili poeder
1 eetlepel kerrie poeder
1 eetlepel citroensap
1 kopje geweekte gemalen cocos
warm water
zout
peper
Bereiding:
Snijdt de lappen in blokjes en vermeng ze goed met de djahé, ketoembar, chili, kerrie en de citroensap en laat het even intrekken.
Fruit dan in wat olie de ui, knoflook en het vlees in ± 15 min giet er dan 3 kopjes bouillon bij met de geweekte klapper en het citroensap wat is overgebleven.
Laat het op een klein vuur 1 uur doorsudderen.
Serveer het bij witte rijst met 1 van de eiergerechten, schijfjes komkommer en sambal goreng kool.