Rundvleesgerechten

  • SAPI ATJAR ( zoetzuur rundvlees )


    Benodigd:

    1 pond gekookt rundvlees in blokjes gesneden
    boterhambordje vol bloemkoolroosjes
    1 groene paprika
    1/2 komkommer
    2 teentjes knoflook fijngesneden
    1 1/2 ons taugé schoongemaakt
    1 eetlepel maizena
    zout
    peper

    Voor de saus benodigd:

    1 eetlepel maizena
    2 kopjes donkere bouillon
    2 eetlepels azijn
    1/2 eetlepel ketjap
    1 eetlepel mosterd
    1 eetlepel bruine basterd
    1/2 eetlepel tomatenpuree

    Bereiding:

    Kook de roosjes met wat zout voor niet langer dan 10 min en laat het uitlekken.
    Snijd de paprika in heel dunne reepjes, snijd de komkommer in blokjes (niet schillen).

    Rol de stukjes vlees in het mengsel van maizena, zout en peper en bak ze in wat hete olie goudbruin.
    Dan op een klein vuur de saus erbij doen die u van tevoren hebt vermengd tot het geheel is gebonden.
    Doe er dan de bloemkoolroosjes, komkommer, paprika en de taugé bij en laat het geheel 20 min door sudderen.
    Let wel dat rundvlees lange tijd nodig heeft om gaar te worden (handiger is het vlees van tevoren al te koken).

    Serveren met witte rijst, zoute vis, kroepoek, hete kip of smoor.