Rundvleesgerechten

  • RENDANG ( Heet rundvlees Javaanse stijl )


    Benodigd:

    1 kg Rundvlees
    4 in fijne ringen gesneden lomboks of 6 theelepeltjes Sambal Oelek
    5 teentjes knoflook
    2 grote uien
    1 sereh of 3 theelepeltjes serehpoeder
    4 kemirinoten
    5 blaadjes djeruk perut
    1 theelepeltje kunjit
    2 eetlepels petis udang
    stukje laos of 2 theelepeltjes laos poeder
    stukje djahe of 3 theelepeltjes djahe poeder
    2 bouillionblokjes
    mespuntje suiker
    zout
    zwarte peper
    zonnebloemolie
    santen

    Bereiding:

    Snijdt het vlees in blokjes en doe er zout en peper op.
    Maak de lomboks, knoflook, uien en kemirinoten fijn.
    Maak een paar eetlepels zonnebloemolie heet en bak het vlees aan beide kanten.
    Voeg het mengel van lomboks, enz. toe aan het vlees en meng alles goed door elkaar.
    Voeg Sereh, djeruk perut, kunjit, petis udang, laos, djahe en de suiker toe en bak alles goed door.
    Los de bouillionblokjes op in water en voeg dat toe.
    Voeg voldoende water toe aan het vlees, roer het goed door en laat het vlees 2 tot 3 uur sudderen.
    Als het vlees voldoende gaar is voeg de santen toe en laat het geheel wat inkoken.

    Serveren met witte rijst, nasi of groente