Rundvleesgerechten

  • LULAH DARI BATAWI ( Rundvlees Batavia stijl )

    Benodigd:

    1 1/2 pond in dobbelstenen gebakken rundvlees
    1 grote fijngesneden ui
    1 fijngesneden teentje knoflook
    1 theelepel ketoembar
    1/2 theelepel djintan
    stukje trassi
    2 theelepels bruine basterd
    1 kopje gedroogde kokos
    2 blaadjes daun salam
    1 kopje dunne santen
    zout
    peper
    olie

    Bereiding:
    Vermeng het vlees goed met alle kruiden en de kokos en fruit het geheel dan in wat olie.
    Is het vlees goed bruin dan de santen en de daun salam erbij.
    Laat alles op een matig vuur sudderen en indikken, let er op dat het niet droog kookt.
    Daarom is de stand van het vuur zo belangrijk.

    Serveer het bij witte rijst.