-
Benodigd:
1 pond mager rundvlees
1 ons geraspte droge kokos
3 blaadjes daun salam
2 fijngesneden rode lomboks of 11/2 theelepel sambal badjak
1 grote ui in reepjes
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djintan
zout naar smaak
1/2 kopje olie
2 theelepels bruine basterd suiker
1/2 theelepel laos
een stukje trassi
Bereiding:
Kook het rundvlees gaar, snijd het in dunne reepjes en bewaar een 1/2 liter bouillon.
Fruit in de olie de ui, knoflook, trassi, en lombok of sambal, doe de kruiden en de suiker na het bruinen van de uien erbij.
Doe de kokos in de bouillon en giet het geheel bij het vlees en onder af en toe roeren op een klein vuur laten sudderen.
Is het vocht grotendeels verdampt en het mengsel iets olieachtig dan is het gerecht klaar.
Serveren bij witte rijst of groentegerecht met kroepoek en atjar.