-
Benodigd:
10 verse rode lomboks
3 grote in stukken gesneden uien
3 in stukken gesneden teentjes knoflook
3 stukjes trassi
2 laurier blaadjes
1 vingerkootje laoswortel (of 1 theelepel laos poeder)
1 sereh stengel
10 kemierie pitten (verwijder de zwarte harde schil die soms nog op de pitten zit)
olie
Bereiding:
Snijdt de lombok in kleine stukjes en de kemierie in vieren en maak samen fijn met de trassi, ui en de knoflook.
Het beste is in een vleesmolen indien u die heeft alles moet goed fijn zijn.
Fruit dan in een diepe pan met 2 kopjes olie laurier blaadjes, laos, en de sereh stengel op middelmatig vuur.
Doe het mengsel erbij indien de olie goed heet is en blijf goed omroeren zodat het niet aanbakt.
Temper het vuur en proef af en toe.
U zult zien dat na verloop van tijd de olie is ingetrokken en dan moet de sambal klaar zijn.