-
Benodigd:
kleine rijststomer
2 kopjes honig zelfrijzend bakmeel
1 kopje rijste bloem
1 kopje fijne witte basterd suiker
2 pakjes vanille suiker
3 grote eieren
1 kopje 7-up
Bereiding:
Mix in een diepe kom de 3 eieren, vanille suiker, basterd suiker totdat het geheel goed romig is.
Voeg dan het meel de bloem en de 7 up toe en mix verder tot een luchtige massa.
Breng aan de gehele binnenkant van de gaatjespan aluminium folie aan.
In de onderste pan heeft u dan ruim water aan de kook gebracht, denk erom dat het water de bovenste pan niet mag raken, indien het water kookt vuur kleiner zetten
maar het water wel aan de kook houden.
Giet het beslag in de gaatjespan op de folie, doe de deksel erop en laat 1 uur stomen.
Neem na 1 uur de deksel eraf en prik er met een saté stokje op enkele plaatsen in, blijft het stokje droog dan is de rotti kusus klaar.
Haal de folie met de rotti kusus eruit en laten afkoelen.
Let op tijdens het koken zal het water verdampen, dus ieder kwartier eventueel water toevoegen.
u neemt het basisrecept van rotti kukus, hierboven, maar in plaats van 1 kopje koopmans bloem gebruikt u 1 kopje rijstebloem van de molenaar.
Doe dat dan in kleine vuurvaste kopjes van kopal, eerst folie papier aan de binnenkant en dan vullen met 3/4 van het beslag.
Stoom ze dan in 10 tot 15 min gaar, u kunt natuurlijk niet alles ineens doen daarom doet u ze per vier dat hangt af van de grootte van uw rijststomer.
Haal ze met de folie uit het kopje, en vul deze weer tot het beslag op is.
Serveren bij koffie of thee.