-
Benodigd:
1 eend
2 grote fijngesneden uien
2 teentjes knoflook fijngesneden
3 blaadjes daun salam
4 fijn gestampte kemierie pitten
2 theelepels ketoembar
stukje trassi
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel citroensap
1 kopje santen
olie
Bereiding:
Snijd de eend in stukken kook deze in niet teveel water met wat zout half gaar en laat het uitlekken en bewaar de bouillon.
Fruit in wat olie 4 eetlepels, de trassi, knoflook en de uien, doe er na het bruinen van de uien de stukjes eend bij.
Zet het vuur laag en doe er de rest van de ingrediënten bij met een kopje bouillon.
Laat het geheel zachtjes doorkoken tot de saus is ingebonden.
Serveer het bij witte rijst met een groente gerecht.