-
Benodigd:
1 pond kippenmaagjes
zout
peper
nootmuskaat
sambal
2 grote fijngesneden uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
stukje trassi
2 blaadjes daun salam
1 theelepel laos
2 in stukken gesneden tomaten of een blikje tomatenpuree
Bereiding:
Was de maagjes en kook ze zacht met zout, peper, laos, daun salam, giet ze af en laat ze uitlekken, bewaar de bouillon.
Fruit in olie de uien, knoflook, trassi, de gesneden tomaat en de sambal, doe de maagjes erbij en maak het af met de nootmuskaat en laat het op klein vuur 10 min
sudderen met toevoeging van de bouillon.
U kunt de maagjes ook droog bakken, dan zijn ze ook lekker als borrelgarnituur.