-
Benodigd:
1 kip van 1000 gram in stukken gesneden
1 grote fijngesneden ui
2 fijngesneden teentjes knoflook
stukje trassi
nootmuskaat
5 fijngemaakte kemierie pitten
stukje laos
sambal
1 eetlepel bruine basterd suiker
1 blaadje daun salam
zout
peper
Bereiding:
Wrijf de stukken kip in met zout, peper en nootmuskaat en laat het 1/2 uur intrekken.
Meng intussen de ui, knoflook, trassi, sambal en de kemierie pitten goed door elkaar.
Ook niet vergeten de suiker erbij te doen.
Bak dan de stukken kip in hete olie knappend bruin en gaar en laat het uitlekken.
Fruit dan in dezelfde olie het mengsel en voeg de laos en daun salam erbij.
Zijn de uien bruin dan de stukken kip erbij en laat het ± 15 min op klein vuur intrekken.
De kip moet goed droog zijn dus gebruik niet te veel olie.
Opdienen met witte rijst, ook heerlijk zo uit het vuistje bij een borrel.