Kipgerechten

  • Ajam setan ( hete scherpe kip )


    Benodigd:

    1 kip van 850 gram
    bewaar een 1/2 liter bouillon
    2 grote fijn-gesneden uien
    2 fijn-gesneden teentjes knoflook
    stukje trassi
    3 eetlepels aangemaakte sambal of 6 fijn-gesneden rode lomboks
    6 fijngestampte kemieriepitten
    2 theelepels laos
    1 theelepel ketoembar
    azijn
    wat olie

    Bereiding:

    Snijdt de kip in grote stukken en kook die 1/2 gaar met wat zout.
    Verwijder de 1/2 gaar gekookte kip en bewaar 1/2 liter bouillon.
    Fruit in wat olie de ui, knoflook, trassi, de kruiden en enkele druppels azijn.
    Voeg er dan de 1/2 gare kip bij plus de bouillon en laat de kip op een klein vuur mee sudderen maar niet al te gaar laten worden.
    Haal de kip er dan uit en laat de saus indikken.
    Doe de kip er dan in terug.

    Serveer het bij witte rijst of nasi goreng.