Kipgerechten

  • Ajam santen ( Gegrilde kip in cocos )


    Benodigd:

    1 kip van 1200 gram
    0,4 liter dikke santen
    2 eetlepels asemsap
    2 theelepels basilicum blaadjes
    2 grote fijn-gesneden uien
    2 fijn-gesneden teentjes knoflook
    3 rode lomboks fijn-gesneden
    1 theelepel djahé
    5 fijngestampte kemieriepitten
    zout en peper naar eigen smaak
    tamarinde sap

    Bereiding:

    Wrijf de kip in met kipkruiden en grill deze in het geheel en pluk hem in grote stukken.
    Leg hem op een platte schaal.
    Vermeng de santen met de uien, knoflook, lombok, djahé, kemierie, zout en peper.
    Breng het geheel aan de kook en verder op een klein vuur gaar laten sudderen, voeg dan het tamarinde sap toe en proef het af.
    Giet de saus dan over de kip en bestrooi met de basilicum.

    Serveren bij warme witte rijst, met sambal.