-
Benodigd:
1 kip van 1000 gram
2 grote fijn-gesneden uien
1 fijn-gesneden teentje knoflook
5 kemierie pitten
2 theelepels ketoembar
2 theelepels kunjit
2 schijfjes laos
1/2 eetlepel bruine basterd suiker
stukje trassi
1 kopje santen
zout
peper
olie
Bereiding:
Snijd de kip in stukken.
Trek van het maagje, levertje en nekje 1/2 liter bouillon.
Wrijf de stukken kip in met wat zout en peper en bak ze in olie knappend bruin en
laat ze uitlekken.
Fruit in wat olie de ui, knoflook en trassi totdat de uien bruin zijn.
Maak het af met de kruiden en doe daarbij de bouillon en het kopje santen.
Laat op een klein vuur de kip zachtjes gaar koken tot de saus is ingedikt ± 10 à
15 min, de suiker als laatste erbij doen.
Serveren met witte rijst.