-
Benodigd:
1 kip van 1000 gram in kleine stukken gesneden
1/2 pond kippenmaagjes en kippenlevertjes door elkaar
1/2 pond geschilde aardappelen in dunne schijfjes
2 grote uien in ringen
2 fijngesneden teentjes knoflook
stukje trassi
1 kopje fijne selderij
3 tomaten in partjes
1 kopje fijngesneden uigroen
1/2 kopje olie
1 liter kippenbouillon van 2 à 3 blokjes
2 eetlepels ketjap
2 eetlepels bloem
zout
peper
water
Bereiding:
Was de kippenmaagjes en kippenlevertjes schoon en snijdt ze in plakjes
Warm de olie op en bak de kip, stukjes maag en stukjes lever met de plakjes aardappelen
licht bruin
Doe dan de ui, knoflook, trassi en de selderie erbij
Zet het vuur laag totdat de uien zacht zijn, roer wel af en toe om zodat de kip
aan alle kanten bruin kan worden
Giet er dan de bouillon, ketjap, zout en peper bij en kook het op een niet te groot
vuur in 30 à 45 min gaar
Meng de bloem met wat water tot een papje
Intussen de tomaten en aangemengde bloem erbij en goed roeren, tot het geheel goed
bind
Strooi als laatste het uigroen erover
Serveren bij witte rijst met sambal en kroepoek