Kipgerechten

  • Ajam goele Bengala ( Kip met kerrie )


    Benodigd:

    1 kip van 1200 gram in grove blokken gesneden
    2 geschilde aardappelen in blokjes gesneden
    2 kopjes dikke santen
    2 theelepels ketoembar
    1 theelepel djintan
    1theelepel kunjit
    1 theelepel djahé poeder
    2 in schijfjes gesneden rode of groene lomboks
    1 grote fijn-gesneden ui
    3 fijn-gesneden teentjes knoflook
    2 blaadjes djeroek purut
    zout naar smaak

    Bereiding:

    Kook het vlees even af in wat water dan uit laten lekken en de bouillon bewaren.
    Fruit in olie de knoflook, ui, lomboks, ketoembar, djintan, kunjit en de djahé.
    Bak dan hierin het vlees even op en voeg de santen, stukjes aardappel en de daun purut toe.
    Laat het geheel 20 min door sudderen totdat het vlees goed gaar is.
    Let wel hoe dikker de kerrie hoe lekkerder het smaakt, als het te dik wordt bouillon toevoegen.
    Zijn de aardappelen gaar dan is de kerrie goed.

    Serveren bij witte rijst.