-
schotel met gebakken tahu).
Tahu is een rauwe witte cake gemaakt van sojabonen of katjang Idjo (taugé).
Benodigd:
1 plak tahu in repen
2 hard gekookte eieren
1 ons fijn-gesneden witte kool
1 ons schoongemaakte taugé
1/2 komkommer
2 ons mie
1/2 ons gebakken emping of kroepoek
1 eetlepel gebakken uitjes
2 eetlepels petis udang (garnalen pasta)
sambal
Bereiding:
Snijd de tahu in stukjes van 1 1/2 cm, bak ze in de olie bruin en laat ze uitlekken.
Pel de eieren en snijd ze in schijfjes.
Kook de mie en spoel ze met water af
Schil de komkommer en snijd die in blokjes.
Meng de garnalenpasta met de ingrediënten die u nodig heeft voor het maken van de katjang saus.
Kook de kool heel even op en giet het af.
Gebruik het nat van de kool om over de taugé heen te gieten
Laat ook deze uitlekken.
Schik op een grote platte schaal de groenten en de tahu, snijdt de bami in korte slierten en drapeer het over de groenten.
Daarover de emping of kroepoek die u wat fijn knijpt en daarover de warme saus en als laatste de schijfjes ei en de gebakken uitjes.
Serveer het bij witte rijst met zoute vis en sambal.