-
Benodigd:
1 tot 1 1/2 pond vleeskrabbetjes het liefst met jong been, zodat u het dan lekker kunt opknabbelen
1 pond sperzieboontjes
2 kopjes dikke santen
2 eetlepels rijstebloem
1 grote fijngesneden ui
3 fijngesneden teentjes knoflook
11/2 theelepel djintan
1 theelepel ketoembar
1 theelepel kunjit
2 blaadjes daun salam
1 sereh stengel
Bereiding:
Maak de boontjes schoon en breek ze.
Kook de stukjes vlees met been in ruim water even op en haal het eruit, in de overgebleven bouillon kookt u de boontjes bijna gaar.
Vermeng de kruiden met de rijstebloem en de sereh, en deze laat u heel, met daun salam die ook heel blijft, en kook dit met 1 kopje santen en het vlees verder op.
Als laatste doet u er de boontjes en de rest van de santen bij en u laat dit op een klein vuur gaar koken.
Laat de boontjes niet te zacht worden.
U kunt eventueel wat bouillon bijvoegen.
Serveren bij witte rijst.