-
Benodigd:
150 gram witte kool in blokjes
6 peteh bonen in reepjes (te koop bij de toko)
1 grote terrong (=aubergine in dobbelstenen)
4 kleine tomaten in partjes
150 gram sperziebonen
3 kopjes dunne santen
3 tenen fijn gesneden knoflook
1 grote ui in dunne ringen
1 ons gepelde garnalen in stukjes
3 blaadjes daun purut
1/2 theelepel ve-tsin
2 rode lomboks in dunne ringen
1 1/2 kopje dikke santen
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djahé
3 fijngestampte kemierie pitten
stukje trassi
zout naar smaak
Bereiding:
Haal de sperzibonen af en snijd ze schuin in 2 stukken.
Fruit in wat olie de trassi, ui en knoflook en laat de ui bruinen, doe er dan de peteh, de lombok en de daun purut bij.
Zet het vuur laag en giet er dan de dunne santen in, indien het begint te koken de garnalen, aubergine, kool, ketoembar, djahé, ve-tsin, kemierie en zout toevoegen.
Indien de kool 1/2 gaar is de tomaten en de dikke santen erbij en dan nog even laten sudderen.
Serveren bij witte rijst en vlees- of kipgerecht met sambal.