Eigerechten

  • Chow dan tjioe ( Chinese omelet )


    Benodigd:

    1 1/2 ons kipfilet
    1 fijngesneden rode paprika
    1 fijngesneden bamboe scheut
    wat fijngesneden peterselie
    1 grote fijngesneden ui
    1 fijngesneden teentje knoflook
    wat ve-tsin
    olie
    3 theelepels maizena
    3 eetlepels water
    1 eetlepel ketjap
    1 eetlepel droge sherry
    Boullionblokje
    zout
    peper
    3 à 4 eieren

    Bereiding:

    Fruit in wat olie de ui, knoflook, bamboe, selderie, paprika en de stukjes kip totdat de kip goed gaar is, meng dan de volgende ingrediënten erbij onder goed roeren, maizena, water, ketjap, sherry, zout, peper en wat ve-tsin.
    Roer het geheel goed door elkaar tot het zich bindt en zet het op een klein vuur.
    Kluts de eieren met toevoeging van wat bouillon (water met 1 blokje) en bak omelet aan beide kanten totdat deze is gestold.
    Schep het mengsel op een platte schaal en daarboven op de omelet.

    Eet dit met witte rijst, wat kroepoek, atjar en sambal.
    U neemt uiteraard een stuk omelet erbij.