-
Benodigd:
1/4 fijngesneden witte- of spitskool
1 pakje taugé
2 in dunne reepjes gesneden lombok of 1 paprika
2 fijngesneden uien
1 teentje fijngesneden knoflook
2 theelepels ketoembar
zout
nootmuskaat
3/4 kopje azijn
3 theelepels koenjit
wat fijngesneden prei (stukje van 10 cm)
10 takjes fijngesneden selderij
11/2 ons in reepjes van 5 cm gesneden worteltjes
6 fijngemaakte kemierie pitten
een stukje trassi
Bereiding:
Fruit in wat olie de ui, knoflook, lombok of paprika, trassi, kemierie en de koenjit
Doe dan de kool, prei en selderie erbij en maak op smaak af met zout, ketoembar
en nootmuskaat
Giet de azijn erbij en laat ± 10 min. op een klein vuur sudderen, doe dan als laatste
de taugé erbij en laat even onder omroeren meesudderen
Atjar in een schaal scheppen en koud opdienen
U kunt de atjar in de koelkast lang goed houden